Mit hausgemachtem Kirschessig, Mais, Zucchini und einer intensiven Portweinnote – veredelte Fleischqualität

Fondue Chinoise (in Suppe) mit dreierlei Fleischsorten, frischen Garnelen, Buntes Gemüse, Mie-Nudeln, Rosmarin Kartoffel, Frühlingsrollen und verschiedenen Saucen

Vorspeisensalat vom Buffet

Estragon Beurre Blanc, Kürbiskern Mole, Sellerie und Kohlrabi – inspiriert von alpiner Ursprünglichkeit

Hausgemachte Pasta mit Perigord Trüffel, einem Hauch Knoblauch für das außergewöhnliche Geschmackserlebnis

Chinoise (mit Suppe): verschiedene Gemüse, Champignons, verschiedene Saucen, Mie-Nudeln, Frühlingsrollen, Gemüse, Rosmarin Kartoffel oder Pommes Frites

Hausgemachter Brioce, Lecher Senf und Shoyu, modern interpretiert

Knusuprige Kartoffel, zartes Weißkraut, Bergkäse und schwarzer Knoblauch - traditionell und raffiniert

Vorarlberger Almkäse, Schnittlauch und buttrige Zwiebeln, die Tradition neu beleben

Mit einer Note von Miso und zarten Knödeln, die Sinne umschmeichelnd

Salat, Vin Jaune, Tagliolini, verfeinert mit Hollandaise und Kaviar

Aromatische Zwiebel-Dashi mit hausgemachten Dumplings, die umhüllt und wärmt

Vanille-Schoko Mousse, Croissant Eis und Zitrus – modern, frisch und fein

Karamellisierte weiße Schokolade, Apfel-Vinaigrette, Getreide Eis und ein Hauch Fichte für den alpinen Abschluss